Cơm ghẹ là một món ăn đặc sản tại Đảo Phú Quốc, đến nay đã trở nên phổ biến trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Bạn có thể dựa theo công thức dưới đây để chế biến cho mình món cơm hấp dẫn này ngay tại nhà!
Nguyên liệu:
500g gạo thơm, vo một nước, để ráo
200g thịt ghẹ
100g gạch son.
Tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, rau mùi (ngò), chanh, ớt
Thực hiện:
Nấu cơm ráo, không quá dẻo hay khô. Cơm chín, xới ra, để nguội.
Xào thơm tỏi, cho thịt ghẹ vào xào, nêm nước mắm, hạt nêm.
Ghẹ ráo, rắc tiêu, gạch son hấp chín, trộn chung với thịt ghẹ.
Cho ít dầu vào cháo, phi thơm tỏi, cho cơm vào đảo với nhỏ lửa. cơm săn hạt, cho chút nước mắm.
Cho thịt ghẹ và gạch son vào cơm, trộn đều, nêm lại gia vị vừa ăn (không nêm nước mắm, cơm sẽ bị ướt).
Thưởng thức:
Rắc rau mùi cắt nhỏ và cút tiêu lên cơm.